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櫻花廚藝生活館x雅客的藍帶之後-主廚 JACQUES
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2996
2017/08/28
Designer -
撰文者 - 米瑞安
攝影者 - KEN 資料提供、採訪協助 - 櫻花廚藝生活館 世貿店
風格與機能加乘 全面升級您的廚房
櫻花廚藝生活館深入用心瞭解台灣家庭廚房的使用習慣與困擾,即使專業廚師Jacques也相當推崇。以滿足使用者需求為出發點,從考量、規劃、供應、服務四個面向深入究極,提供整體廚房的規劃概念,從點線結合成面,全方位考量、全方位打造,從中發現優化廚房的可能性,為消費者健康把關,輕鬆料理出美味佳餚。 

廚房就是Jacques的舞台 
雅客的藍帶之後-主廚 JACQUES 對於廚藝深感興趣並抱持高度的熱情,自輔大法文系畢業後,以法文作為與料理接觸的橋樑,遠赴法國學習,獲得法國藍帶廚藝學校(Le Cordon Bleu Paris)法餐與法式西點證書,在La Truffière餐廳實習的經驗,接觸到許多高檔食材,更讓他體認到法國與日本廚師對廚藝、美食的尊重及衛生的重視,留下深刻印象。在法國當地餐館寶貴的學習與實習經驗,成為Jacques回台發展豐厚的養分,藉由多方面管道,致力於法國料理與甜點的發展,成立私廚、料理教室之外,並與知名企業合作舉辦新品展售、廚藝示範等活動,以美食甜點虜獲人心。

►畢業於法國藍帶廚藝學校的專業主廚Jacques,認為櫻花整體廚房幫助廚師打造一個理想的廚房環境,不僅能施展廚藝,更易於清理收納。(場地/櫻花廚藝生活館 世貿店)​


櫻花廚藝生活館有如專業廚師的主題樂園
Jacques主廚今天來到櫻花廚藝生活館使用ShineLux晶綻系列,不僅在現場實做示範料理,端出前菜、主菜與甜點,色香味俱全令人食指大動。實際操作過後,Jacques主廚對於櫻花廚藝生活館的使用心得,提出收納整理很輕鬆、電器設備高效率與快速服務很貼心,三大面向的見解,是專業主廚不可多得的理想廚房專家。

►收納整齊維持淨空的工作檯面讓料理達人輕鬆上桌,容易收納歸位是Jacques認為廚房最不可或缺的重點。(場地/櫻花廚藝生活館 世貿店)​


專業廚師對系統收納很要求
Jacques主廚能夠很有效率的在有限時間內,為饕客們準備一道道精美誘人的法式美食,除了憑藉精湛的廚藝之外,設備齊全、動線流暢、收納空間充分的廚房,是助他成就做工繁複法式佳餚的功臣,讓他很順手就能讓每一個工序有條理地進行下來,不會互相干擾,節省大量時間。
台灣一般家庭廚房常見問題:習慣將瓶罐、廚房用具擺放在外,形成雜亂的檯面。Jacques建議保持檯面淨空,將器物收納歸位,可避免因為中式料理大火快炒的烹調方式,造成油污沾附,成為難清洗的髒污來源。櫻花廚藝生活館ShineLux晶綻系列,深獲Jacques喜愛,不僅有著融合極簡與華美的外觀,使用義大利進口麗晶門板搭配德國進口五金,璀璨精緻的外表下,內裝配備系統收納櫃體,具備精實且強大的收納整理功能,還原檯面乾淨面貌,清潔維護變得更簡單。簡而言之,櫻花廚藝生活館ShineLux晶綻系列具有鋁質結合式把手、璀璨麗晶門板、木感材質融合與智慧空間收納四大特色,不僅質感無與倫比,更讓廚房充滿生活巧思。

►櫻花整體廚房Shinelux系列融合極簡與華美的外觀,深獲Jacques喜愛。大型儲物櫃搭配旋轉層架,提供易於拿取的大量收納空間。(場地/櫻花廚藝生活館 世貿店)​


收納整理很輕鬆Jacques認為妥善設置收納廚櫃的家用廚房,就能變身為專業等級。透過櫻花廚藝生活館的規劃,量身置入大型儲物高櫃、側拉籃等櫃體進行聰明收納,內部裝置有旋轉層架,及可彈性調整的分隔桿與內抽,將各式備品與用具分類歸納整理,保持乾淨並容易拿取;即使像踢腳板部分的深度也能充分利用,加深抽屜收納量,放進大型鍋具也不成問題。所有櫻花廚藝生活館的抽屜皆採用安全順手的靜音緩衝裝置,解決惱人的噪音問題,再也不擔心抽屜開開關關產生的聲響。

►(左)利用零散空間設置的側拉欄。 (中)可彈性調整的格柵與內抽。(右)利用踢腳板位置加深抽屜高度增加收納空間。(場地/櫻花廚藝生活館 世貿店)


電器設備高效率:透過電器櫃收納,再也不用擔心電器擺放位置不整齊而感到凌亂,因此櫻花廚藝生活館按照家庭所需規劃適用的電器設備,不僅節省能源,還能增加效率與提升生活質感。以健康概念與料理多元性為前提,Jacques建議家用廚房都應規劃烤箱,不僅降低油脂使用比例,減少油煙汙染,更可增加烹調的變化性;越來越被家庭所接受、普遍設置的洗碗機,不僅省時節能,更能增進家庭和諧氣氛,而隱藏式設計將洗碗機、烘碗機嵌入櫃體中,外觀採用相同的門板,與廚櫃風格融為一體,打造完美的整體廚房。



►櫻花整體廚房Shinelux系列,使用義大利進口麗晶門板搭配德國進口五金,璀璨精緻閃閃生輝。(場地/櫻花廚藝生活館 世貿店)​


►(左)Shinelux系列結合鋁質結合式把手、璀璨麗晶門板、木感材質融合與智慧空間收納四大特色。(右)烘碗機、洗碗機的嵌入式設計,外觀與門板一氣呵成。(場地/櫻花廚藝生活館 世貿店)


快速服務很貼心:每天用到的廚房設備,若能定期檢查、快速到修,將大為減輕使用者的焦慮,Jacques主廚相當推崇櫻花的快速服務系統。櫻花深耕台灣市場40年,擁有充分而完整的資源與經驗服務消費者,提供四大承諾:「永久免費廚房健檢、永久免費淨水器健檢、永久免費油網送到家與永久免費送安檢」,面面俱到,深得消費者信賴,這也是選擇廚具及電器設備時不可或缺的要件。

Jacques主廚認為瞭解自己對廚房的要求,為進行規劃相當重要的一環:主要的掌廚者是誰?是否常下廚?喜好的烹調方式?常用的電器用品有哪些等,都必須仔細想清楚。接著,就能與櫻花廚藝生活館的客製化服務順利接軌,免費到府丈量,提供清楚立體的3D模擬圖,站在專業的角度與消費者面對面溝通,解決管線、設備與動線上的問題,消費者則依據風格偏好進行設計選擇,打造一個安全無虞、符合人體工學、使用習慣與風格獨具的廚房,將不再是遙不可及的事。

►規劃與機能完整到位的櫻花整體廚房令Jacques主廚很滿意。一桌美食佳餚從前菜、主菜到甜點,完美的一餐令人齒頰留香。(場地/櫻花廚藝生活館 世貿店)​
 
跟著料理達人進廚房 雅客的藍帶之後-主廚 JACQUES

-法國藍帶廚藝學校(Le Cordon Bleu Paris),取得法餐與法式西點證書(Le Grand  Diplôme)
-主持Chez Jacques雅客的藍帶之後廚藝教室,成立私廚與料理教室
-擅長各式派類點心,運用酥脆的塔皮加上變化的甜、鹹內餡,讓人欲罷不能,深受時尚男女喜愛
-與知名企業Alessi、Olivier & Co.、Smart Bio智慧有機體、設計講、中國信託、紐約人壽合作舉辦新品展售、廚藝示範等活動
Facebook:
Chez Jacques雅客的藍帶之後 

櫻花廚藝生活館 https://www.sakura.com.tw/kitchenlife/
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